Santiago Ruiz Torres es doctor en Musicología por la Universidad Complutense de Madrid, así como titulado superior en las especialidades de Piano y Dirección Coral. Entre 1999 y 2007 ha sido profesor de música y director asistente de la Escolanía de la Santa Cruz del Valle de los Caídos (Madrid), una de las formaciones corales infantiles de mayor prestigio en España. Con dicha agrupación ha participado en numerosos recitales dentro y fuera de nuestro país, destacando entre los mismos el Ciclo “Voces para la Liturgia” (Madrid, 2002), Les Soirées Musicales de Bissen (Luxemburgo, 2003), el Festival Internacional de Coros de Niños “Abbaye de Nieul-Sur-L’Autise” (Francia, 2004), y el XIX Festival Coral del Atlántico (Isla Cristina, 2005). Desde el año 2011 imparte docencia en la Universidad de Salamanca, primero en la Escuela Universitaria de Educación y Turismo de Avila (área de Didáctica de la Expresión Musical); y desde 2018, en la Facultad de Geografía e Historia de Salamanca  ( área de Música-Musicología) , de la que en la actualidad es Profesor titular de Musicología.

Es director musical del Coro Camerata Abulense desde septiembre de 2016.